Spumante Spergola Puianello 1930

Vitigno: Spergola 100%
Gradazione: 11,5% vol.
Vinificazione: A metà agosto si raccoglie manualmente l’uva non ancora matura, garantendo all’acino la giusta acidità. Segue la diraspatura e la successiva fermentazione in vasche a temperatura controllata per poi procedere con la rifermentazione in autoclave.
Zuccheri: 9 g/l – Acidità totale: 7,5 g/l
Note sensoriali: Giallo paglierino luminoso, perlage fine e persistente. Sentori vegetali, di frutta come ananas e cedro; anice. In bocca fresco ed elegante, complesso ed equilibrato, lungo nel finale nei ricordi fruttati.
Abbinamento: Tortelli reggiani con burro e salvia, insalata di mare e pesce bianco al vapore.
Temperatura di Servizio: 6°C
Formato: Bottiglia da 0.75 l