Spumante di qualità Metodo Classico
Rosè
Uve: 100% Fortana
Anno impianto: 2011
Alcol: 12% Vol
Bottiglie prodotte: 1000 circa
Tecniche di vinificazione:
- Breve macerazione sulle bucce per circa 8 h
- Temperatura non controllata
- Fermentazione spontanea con lieviti indigeni
- Basse dosi di solfiti aggiunti
- Non chiarificato
- Affinamento per almeno 6 mesi sui lieviti
Caratteristiche organolettiche: Colore rosato intenso brillante con riflessi rossastri e bollicina fine. All’olfatto note di fragola matura, frutti di bosco e mirtillo, note floreali di rosa, che con il tempo evolvono in sentori d’affinamento di crosta di pane. Al palato rispecchia l’olfatto con un gusto fresco, fruttato e persistente, poi nel tempo evolvono in eleganti note tostate amaricanti di mandorla, grazie alla nota alcolica e al tannino.
Abbinamenti: Ideale come aperitivo, con salumi e gnocco fritto, ma anche con gusti intensi come formaggi erborinati e anguilla marinata. Servire a temperatura di circa 10°C.
