La stagionatura minima affinchè si possa parlare di Parmigiano Reggiano sono 12 mesi.
La pasta è ancora tenera, il parmigiano è definito “nuovo” dagli esperti.
E’ un formaggio ancora giovane dalla pasta tenera e non ha ancora acquisito gli aromi che lo rendono unico e lo distinguono dagli altri formaggi a pasta dura.
| Peso | N/A |
|---|---|
| Porzionatura | 1 kg, 500 g, 300 g |
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